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米网投平台大全香型白酒生产流程图

作者:admin 时间:2020-06-17 08:41

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  白酒分娩流程图 一、 分娩工艺流程图 ☆大米 浸泡 冲洗 烧饭 ☆摊凉拌曲 ☆过滤净化 自来水 瓶冲洗 ☆勾兑 积蓄 ☆蒸馏 ☆糖化发酵 ☆灌装、封盖 ☆灯检 包装 入库 二、 症结工序及参数阐明: (注:为症结工艺担任点) 1. 总共原料及原辅资料通过检查或验证及格后才进入分娩,迥殊是大米。 2. 摊凉拌曲:米饭摊凉至适应温度后插手对原资料量 1.0%~1.5%的糖化发 酵剂。拌曲平均后实时倒入饭缸内。 3. 糖化发酵:每个缸约装 10kg(原料计)支配,实行培菌糖化。约经 20 小时 后, 料温正在 37℃~39℃为适宜, 最高不突出 42℃; 此时加水拌平均发酵。 加水量为原料量的 110%~150%, 遵照时令性及气温来确定发酵的总时代, 温度正在 10℃~20℃发酵时代为 10~15 天,温度正在 21℃~37℃发酵时代 为 9~12 天,发酵完毕后,必需实行抽样感官检查,发酵液的酒精度为 10~12%vol,酸度为 0.5~1.1g/L。 4. 蒸馏:蒸酒时应注视交战时要大火,低温流酒,缓火蒸留,大火追尾。 半制品酒经感官、酒精度检查及格后,才进入积蓄罐实行陈化。 5. 勾兑:用尝评的设施对储存半年以上的酒分等定级,按肯定的比例实行组 合。 6. 过滤净化:通过 0.1ц m 超滤膜过滤,每过滤 10 吨制品酒后,拆出滤膜 实行冲洗治理。当治理量到达 100 吨时,或者过滤压力上升过高时、堵 塞时要对滤膜实行调换。抽样检查酒液合适邦度程序央浼即可灌装。 7. 玻璃瓶冲洗:按期对过滤砂棒滤芯要实行冲洗或调换以确保冲洗用水符 合卫生央浼;冲洗的空瓶洁净无肉眼可睹杂质。 8. 灌装、封盖:调理死板能畅顺实行灌装到瓶中,网投平台大全瓶中净含量应大或等于 所记号央浼的含量;封盖后封口不漏气,密封优越。 9. 灯检:瓶装酒应无色透后,无肉眼可睹杂质。

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